Editors Choice

Wednesday, December 31, 2008

新年のごあいさつ

謹賀新年

 みなさま、あけましておめでとうございます。

 昨年9月に起こった金融ショックを境に、われわれホスピタリティ産業
も厳しい時代を迎えています。行き過ぎた米国的資本主義は限界を迎え、
急激に膨れ上がった経済は急激に萎むことが予見されます。ただ、この流
れは一部の人たちに富が集中する格差社会への流れから、みんなが平均的
にささやかな幸せを享受できる社会へ戻る流れになったとも言えると思う
のです。
 厳しいときこそ実力や存在意義が問われます。われわれは、ホスピタリ
ティ業界の皆様の応援団として、業界のみなさまが厳しいときこそ、より
強力に力になれる努力をすべきと感じています。

 今年は、身長を伸ばすことよりも、筋力強化の一年と考えています。
 贅肉(ムダ)を削ぎ、筋力を鍛え(スタッフの生産性と組織力向上)、
情報が氾濫する現在において、本当に価値あるもの、業界の皆さまが本当
に欲しているものを的確に提供でいる実力を養いたいと考えます。

 ホスピタリティ業界と業界人の応援団という軸足をぶらさず、一歩一歩
を確実に踏み締め、皆様と共に成長を目指したいと思います(なるべく戦
略的に・・・)。

 本年もどうぞよろしくお願いいたします。

【今年計画している事業】

<出版>

 ●『情熱仕事術』リコ・ドゥブランク著(1月発売予定)
   定価:1,200円+税
   ザ・リッツ・カールトン東京の名物総支配人である
   リコ・ドゥブランク氏が、サービスマンとして、どのよう
   なスタンスで仕事をすれば仕事が楽しくなり、人生の
   成功につながるのかを説く。
   「すべてはあなたの情熱次第」と。忘れかけていたサービス
   の仕事への熱い思いを取り戻せる一冊です!

 ●『明日から使えるホテルの売上倍増テクニック100』(仮題・企画中)
  売り上げアップを切望するホテル経営者やマネジャーが、知りたいと
  思っている実践的売上アップ戦術を100個紹介します。宿泊、レス
  トラン、宴会といったセクションごとに、すぐに実行に移せる数量ア
  ップや単価アップの具体的なテクニックを余すことなく披露し、いか
  に実践に移すかのコツまで細かく解説する本です。

 ●ホテル業界人のココロを熱くするフリーマガジン『ホテフリ』を復刊
  します。春を目途に、現在企画進行中です。

<セミナー・イベント>

 ●宿屋大学主催「第11回ホテルマネジメント入門講座」
  -ホテルビジネス概論-1月16日(金) 
  -料飲マネジメント論-1月30日(金) 
  -宿泊マネジメント論-2月13日(金) 
  -ホスピタリティ・マーケティング論-2月27日(金)
  -ホスピタリティ財務論-3月13日(金)
  -ホスピタリティ人材開発論-3月27日(金)
  http://www.hotel-ya.com/yadoya/management/index.html

 ●1月の宿屋塾
  「シンガポール航空で見つけた―『思いやり』という
                     世界で一番のサービス」
  講師:橋本絵里子 氏
  日程:1月23日(金)
  【お申し込みは】http://f.msgs.jp/r/c.do?6h_27d_ih_typ

 ●飯島ゼミPart2(合宿企画)
  大好評を博し、定員を大幅に超えた応募者を集めた飯島ゼミを、
  ご要望に応えて今年3月に開催します。
  今回は、合宿して二泊三日のスケジュールで行なう予定です。
  詳しくは未定ですが、今月中には決まる予定です。

 ●ゼミ「実践『ユニフォーム会計』導入方」
  これから米国ホテル会計基準、いわゆるユニフォーム会計制度を
  導入するホテルの担当者を対象に、ユニフォーム会計の意義、メ
  リット、導入のコツなどが分かり、社内にすぐに取り込めることが
  できる実践的なゼミです。ホテルの総支配人を歴任し、さまざまな
  プロパティでユニフォーム会計制度を根付かせた講師が、分かりや
  すく紹介します。(3月ごろを予定)

<ウェブ>

 ●ウェブマガジン発足。4月予定
  オータパブリケイションズが業界の皆様にさまざまなニュースや情報
  を伝えるメディアを立ち上げます。

 ●当メールサービスのコンテンツの充実。
  お勧め新ホテルの紹介、お勧めの書籍の紹介などなど、読んで楽しく
  ためになる内容を拡充していきます。

   2009年 元旦
   (株)オータパブリケイションズ ホテリエ事業部部長 近藤寛和

Thursday, December 25, 2008

【今週のトピック】 フィリピンに新カジノリゾート

「週刊ホテルレストラン」12月26日号

【今週のトピック】
     フィリピンに新カジノリゾート
 自由港スービック湾頭に1.2億ドルを投資し2年後に開業

フィリピン・ルソン島の自由港スービック湾で開発中のアラバ客船埠頭に
近いウォーターフロントで、会議センターとカジノを併設した総合リゾート、
「オーシャン・ナイン・カジノ&ホテル・リゾート」の建設がスタートした。
投資額は1億2千万ドル、完成は2年後の2010年を予定している。

リゾートの中心施設となるホテルは15階建て延べ9173平米の規模で、
3階建て延べ4200平米のカジノを併設。「スービック湾の景観を一変する
新名所になり、地元オロンガポとサンバレス両市の発展にも寄与する」
(アレサ長官)と強調。5000人の雇用も創出するという。
               (詳細は本誌「HOIC」をご覧ください)

【トップインタビュー】(株)東天紅 代表取締役社長 小泉和久氏

【特集】 2008年ホテル・レストラン業界の全記録
 ―健全な経営環境と仲間意識が、逆風から日本のホテルを救う!?
 ―再びサバイバル局面へ突入、浮沈の激しい08年を振り返る
 ―2008年海外のホテル産業で何が起こったか
 ―年表 業界動向ダイジェスト

【特別企画】躍進する新生・東天紅
 ―キーワードは「非日常性の演出」と「鮮度感」

【レポート】 フォレスト・イン・昭和館
 ホテルマンのためのボイストレーニングを実施

【カラー】
 ◆短期連載 甘く芳醇なポルトガルの美酒、ポートワインを粋に楽しむ
  Vol.3 ヴェー・ド・ビストロ・ヴィオニス
 ◆日仏交流150周年記念
  ベージュ アラン・デュカス東京 と京都三大名店による
 ◆食の饗宴 ~京都吉兆 徳岡邦夫編~
 ◆日仏交流150周年記念FFCCガラディナー
  ロイヤルパークホテル開業20周年とともに祝う
 ◆第3回 VINITALY JAPAN 2008 開催 ~日本市場に期待されるものとは~
 ◆第19回全旅連青年部全国大会 in あいち開催

【Weekly News】
 ◆スペシャルセミナー「レストランの未来」開催
 ◆エクスペディア・ジャパン 邦人ビジネスパーソンの海外出張実態調査実施
 ◆ジェイアール西日本ホテル開発
  ホテル「ホップイン」アミングをキリンホールディングスから取得
 ◆ホテルグランヴィア広島
  上層階客室を高級フロアにリニューアル来年3月オープン予定
 ◆IHG・ANA・ホテルズグループジャパン
  全ホテル共通のウエディング・プログラムを開始
 ◆ウィスク・イー 「第9回ウイスキーマガジン・ライブ!in東京」プレス発表
 ◆シラ国際外食産業見本市 日本代表団の壮行会開催
 ◆カリフォルニア・アーモンド協会
  「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」に協賛
 ◆スパファインダーシャパン
  「Spa FinderJapan クリスタルアワード」を発表他

【HOIC】世界のホテル業界ニュース
 ◆PKFホスピタリティリサーチ社 09年の予測を再度下方修正
  RevPAR今年比8%減少。大恐慌以来5番目の下落率に
 ◆2001年までリッツカールトンの社長兼COO H.シュルツィ氏率いる「カペラ」
  09年3月セントーサ島に同地初の最高級リゾートをオープン
 ◆ザ・ペニンシュラ香港80周年祝典
  1928年12月11日から80年、従業員の子女も参加し3慈善団体に募金贈る

【総支配人の履歴書】
  Vol. 64 ロイヤルパーク汐留タワー 総支配人 郡司 章氏


■「週刊ホテルレストラン」12月26日号(定価1600円)……………………■
  お求めは、0120-047-911か、全国有名書店まで
  ウェブ購入 http://f.msgs.jp/r/ctest.do?3gS1_9_hi_typ

Tuesday, December 23, 2008

【推薦書のご案内】年末年始、読書を楽しみませんか

オータパブリケイションズより、年末年始に読んでほしいおすすめ本
のご案内です。年末年始、おやすみのある方、外に出かけて散財する
より、読書にふける休暇を過ごしませんか(現場の方はそれどころで
はありませんね・・・)。
年始の、あなたの仕事に発見があるかもしれません。新しい自分に出
会えるかもしれません。

※12月25日(木)17時までにお申込いただけましたら、年内の発送が
 可能です。ただし、中谷さんの新刊二冊のサイン本を希望の方は、
 1~2週間ほどの時間を要します。サイン本でなければ年内発送が
 可能です。

【お勧めトップ6!】

1、『ホテルのとんがりマーケティング』
2、『せつないサービスを胸きゅんサービスに変える』
3、『和魂米才のホテルマネジメント』
4、『リッツ・カールトン20の秘密』
5、『Revenue Management BASIC』
6、『鯨を釣る男』

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◆ホテルのマーケティングの考え方を基礎から学びたい方には必読の一冊。

 『ホテルのとんがりマーケティング
         ~すぐに使える70の実践テクニック』 中谷彰宏 著
             定価:本体1600円+税、四六判、220ページ
 当社
 http://www.hotel-ya.com/books/tongari-munekyun.html
 アマゾン
 http://www.amazon.co.jp/%E3%83%9B%E3%83%86%E3%83%AB%E3%81%AE%E3%81%A8%E3%82%93%E3%81%8C%E3%82%8A%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0%E2%80%95%E3%81%99%E3%81%90%E3%81%AB%E4%BD%BF%E3%81%88%E3%82%8B70%E3%81%AE%E5%AE%9F%E8%B7%B5%E3%83%86%E3%82%AF%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF-%E4%B8%AD%E8%B0%B7-%E5%BD%B0%E5%AE%8F/dp/4903721124/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1229565251&sr=1-1

~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~

◆自分のサービスを再点検したい人、レベルアップさせたい人に。

 『せつないサービスを胸きゅんサービスに変える
           ~あなたにできる27の小さな魔法』中谷彰宏 著
             定価:本体1400円+税、四六判、215ページ
当社
http://www.hotel-ya.com/books/tongari-munekyun.html

アマゾン
http://www.amazon.co.jp/%E3%81%9B%E3%81%A4%E3%81%AA%E3%81%84%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9%E3%82%92%E8%83%B8%E3%81%8D%E3%82%85%E3%82%93%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9%E3%81%AB%E5%A4%89%E3%81%88%E3%82%8B%E2%80%95%E3%81%82%E3%81%AA%E3%81%9F%E3%81%AB%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8B27%E3%81%AE%E5%B0%8F%E3%81%95%E3%81%AA%E9%AD%94%E6%B3%95-%E4%B8%AD%E8%B0%B7-%E5%BD%B0%E5%AE%8F/dp/4903721132/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1229565322&sr=1-1

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◆年末年始の休みで、ホテルマネジメントを学びつつ感動の涙を流したい人へ
 
 『和魂米才のホテルマネジメント
         ~グローバルスタンダードの成功法則』近藤寛和 著
             定価:本体1500円+税、四六判、284ページ
  http://www.hotel-ya.com/wakon/index.html

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◆2009年、最上のサービスを実践したい人へ。読み継がれる名著です。
 
 『リッツ・カールトン20の秘密
  ~一枚のカードに込められた成功法則』井上富紀子・リコ ドゥブランク著

 当社紹介ページ → アマゾン
 http://www.ohtapub.co.jp/books/contents/ritz-carlton/index.html
          定価:本体1500円+税、四六判、ハードカバー272ページ

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◆レベニューマネジメントの基本的な考え方を学びたい人へ

 『Revenue Management BASIC』
           (株)サイグナス 代表取締役社長 丸山英実 著
  
  http://www.hotel-ya.com/revenue/

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◆もう一度、ホテルの仕事に熱くなりたい人へ

 『鯨を釣る男 ~天才ホテリエ マイク近藤の生涯~』富田昭次 著
                 定価 1500円+税 四六判、240ページ

 当社紹介ページ → アマゾン
 http://www.ohtapub.co.jp/books/contents/kujira.html